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养眼食物知多少

来源: 评论:0 人气: 发布时间:2017-04-14 11:15:04 收藏
摘要:有许多食物可遏制自由基过度产生,今天就来说说十大养眼食物。

随着电子产品普及,许多人成天盯着手机或电脑,长期的屏幕暴露使白内障的发病有提前趋势。一旦被诊断为白内障,还没严重到需手术的程度时,好多人就跑来问医生,白内障应该如何防治、食补有用吗。

目前治疗白内障没有特效药,但确实有一些方法可预防延缓其发生发展。比如,我们会建议大家不要长期暴露在强烈阳光下,有研究表明,紫外线强烈的地区和长期户外工作者,白内障的发病率较高。这是因为太阳光中的紫外线及蓝光进入眼睛,会产生大量自由基,自由基产生过多,可攻击和破坏晶状体的蛋白质,使之发生变性和混浊。有许多食物可遏制自由基过度产生,今天就来说说十大养眼食物。

枸杞子

具有滋肝补肾,益精明目之功效。以宁夏产枸杞子为佳,泡茶、炖汤皆可。

黑芝麻

药食两用,具有“补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥”等保健功效,被视为滋补圣品。一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质,另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。中医指肝开窍于目,是说视力有赖于肝气之疏泄和肝血之营养。可食用黑芝麻制品,如黑芝麻糊、黑芝麻油等。

玉米

玉米对人类的贡献之一是含有丰富的把玉米染成金色的色素———叶黄素和玉米黄质 (胡萝卜素的一种),它们虽不是营养素,作用却胜似营养素,是强大的抗氧化剂,能保护眼睛中叫做黄斑的感光区域,预防老年性黄斑变性和白内障的发生。但要注意的是:只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质,白玉米中却没有。

西兰花

富含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花主要供西餐配菜或做色拉,注意不能过度烹饪,以免损失营养成分。另外,西兰花虽营养丰富,但常有残留的农药,还易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放入盐水浸泡片刻,逼出菜虫,还有助于去除残留农药。

胡萝卜

质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。胡萝卜的主要营养素是β-胡萝卜素,可清除致人衰老的自由基。除维生素A外,它所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润肤、抗衰老的作用。但要完好保持β-胡萝卜素等营养成分,与我们的食用与烹调方法有极大的关系。唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其含有胡萝卜素的细胞壁破碎,β-胡萝卜素才能释放出来,为人体消化吸收。

菠菜

原产伊朗,中国普遍栽培。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E、辅酶Q10等有益成分,能给人体多种营养物质。其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。值得注意的是,对患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者,菠菜不宜多食或忌食。

蓝莓

起源于北美,多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色,故称为蓝莓。蓝莓果实中含有丰富的营养成分,具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能,营养成分高。由于蓝莓富含花青素,具有活化视网膜功效,可强化视力,防止眼球疲劳。它也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。医学临床报告也显示,蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生,预防近视,增进视力。

甜椒

俗称灯笼椒、柿子椒。甜椒是非常适合生吃的蔬菜,含丰富维他命CB及胡萝 卜素为强抗氧化剂,可抗白内障、心脏病和癌症。

樱桃

味道甘甜而微酸,既可鲜食,又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀,备受青睐。樱桃的含铁量特别高,还含丰富的维生素A和胡萝 卜素。另外富含维生素BC及钙、磷等矿物元素。

鱼类

鱼肉蛋白中含有大量的维生素A和氨基酸。而维生素A和氨基酸尤其是组氨酸,对于眼睛和晶状体的代谢是必要物质。

目前市场上保健品五花八门,功效被吹得神乎其神,比如叶黄素,它广泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中,在保护视力、抗氧化、降低白内障的发生率、延缓动脉硬化、防治视网膜变性等方面都有积极作用,但要注意的是,市面上叶黄素产品众多,难免鱼目混珠,需多加了解。

另外,事物都是一分为二的,护眼食物并不是补充得越多越好,每个人的体质和身体状况不同,盲目进补会增加肝脏和机体负担。总之,适当多食用护眼食物,比起单纯的药物,来得更为安全、放心。

本文作者王一心为上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院眼科主任医师

摘自文汇报网

文章出处:http://whb.news365.com.cn/jksh/201704/t20170410_2729270.html

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